…a casa di Vale
SECONDI E CONTORNI

INSALATA DI CACHI MELA E NOCCIOLE

Ho scoperto negli ultimi anni i cachi mela. Più sodi e croccanti del classico caco, hanno un sapore dolce che si presta bene per preparare delle insalate. L’insalata di cachi mela e nocciole è nata per caso, in una mattinata dove avevo voglia di fare qualche esperimento culinario.

Amo i piatti salati con la frutta: trovo che la freschezza della frutta sgrassa il sapore e rende fresco ogni boccone.

Adoro le insalate…credo di averne preparate a centinaia, una diversa dall’altra.

E oggi è la volta di questa a base di nocciole tostate, cachi mela e un condimento a base di miele di acacia.

Quest’insalata di cachi mela e nocciole si prepara in pochi minuti e si può arricchire con dei crostini di pane aromatizzati al rosmarino.

Bene, allacciatevi il grembiule…si comincia!

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INSALATA DI CACHI MELA E NOCCIOLE - RICETTA
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
  • 2 cachi mela
  • 1 manciata nocciole pelate
  • q.b. misticanza
  • 2 fette pane integrale
Per il condimento
  • 1 cucchiaino miele d'acacia
  • 2-3 cucchiai d'olio d'oliva
  • q.b. sale rosa
  • q.b. pepe nero
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
  • 2 cachi mela
  • 1 manciata nocciole pelate
  • q.b. misticanza
  • 2 fette pane integrale
Per il condimento
  • 1 cucchiaino miele d'acacia
  • 2-3 cucchiai d'olio d'oliva
  • q.b. sale rosa
  • q.b. pepe nero
Istruzioni
  1. Pulite i cachi mela e tagliateli a cubetti.
  2. Preparate i piatti da portata riempiendoli con la misticanza e i cubetti di frutta.
  3. In una padella fate tostare le nocciole fino a bruciacchiarle leggermente.
  4. Togliete le nocciole, fatele raffreddare e aggiungetele all'insalata.
  5. Nella stessa padella tostate il pane integrale tagliato a dadini con un filo d'olio. Servitelo a parte o mettelo nell'insalata per conferire una nota di croccantezza.
  6. Preparate il condimento sbattendo in una ciotoloina il miele e l'olio. Regolate di sale e di pepe. Condite l'insalata con il condimento al miele e servite immediatamente.

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