…a casa di Vale
primi piatti RAVIOLI E GNOCCHI

GNOCCHI DI FARINA DI CECI E ORIGANO

Giovedì?….gnocchi!… E oggi gnocchi di farina di ceci e origano!!

Questi gnocchi, decisamente vegani, si fanno senza patate, ma con semplice farina di ceci lavorata con acqua e farina normale.

La lavorazione ricorda molto quella degli gnocchi all’acqua.

Ho voluto aromatizzarli con dell’origano .

Per il condimento ho optato per un sugo di pomodoro fresco che poi ho frullato per renderlo quasi una crema.

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Ingredienti per 2 persone

150 gr di farina di ceci

150 gr di farina + eventuale farina per lavorare gli gnocchi

300 gr di acqua

2 cucchiai di origano tritato

sale q.b.

 

Per il sugo

1/2 cipolla

1 carota

2-3 pomodori maturi

olio q.b.

sale q.b.

 

Portate ad ebollizione l’acqua salata e poi versate le farine e l’origano. Le farine non vanno setacciate.

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Mescolate con un mestolo fino a quando tutta l’acqua non verrà assorbita.

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Trasferite l’impasto sulla spianatoia.

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Lavorate l’impasto e fate dei rotolini dai quali ricaverete i vostri gnocchi di farina di ceci e origano.

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Mettete a bollire l’acqua dove cuocerete gli gnocchi, e nel frattempo fate soffriggere un trito di cipolla e carota.

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Quando la cipolla sarà dorata versate i pomodori tagliati a dadini.

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Fate cuocere e una volta pronto, frullate il sugo.

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Quando gli gnocchi vengono a galla, scolateli con una schiumarola e versateli nella padella dove c’è il sugo.

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Servite gli gnocchi di farina di ceci e origano ancora caldi.

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2 Commenti

  • Reply
    pilloledibontà
    8 aprile 2015 at 19:53

    Ciao Vale! Ho ritrovato la tua ricetta e blog andando a cercare quell’invitantissima ricetta pubblicata sulla pagina di Marco Bianchi! Vorrei un sacco provarli, ma in versione gluten free..nnon so però se farina di riso o grano saraceno possano essere adatte..

    • Reply
      acasadivalep
      9 aprile 2015 at 6:56

      Ciao….beh la farina di riso ha difficoltà a “legare”, quindi opterei per la farina di grano saraceno!…se li fai fammelo sapere!!!!!!!!…un mega abbraccio!

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